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LE KEFIR DE FRUIT
Le kefir de fruit, c’est la nouvelle génération d’apéro qui fait plaisir tout en faisant un max de bien. Et oui, en plus d'être pleine de vie (les connaisseurs appellent ça les probiotiques), Kult est aussi une délicieuse boisson naturellement pétillante, ultra rafraîchissante et surprenamment faible en sucre.
Le rêve quoi!
Plus concrètement, pour faire du kefir, on utilise des grains de kefir. Ces grains, ce sont en fait une culture de bonnes bactéries et de levures qui vivent en symbiose ! C’est eux qui vont fermenter une eau fruitée à base de citron, de figues et de sucre de canne. Vous voyez d’où vient le nom Kult maintenant ?
Le nom traditionnel donné aux grains de kefir serait tibicos. L'histoire raconte que les tibicos se seraient développé naturellement sur des fruits mûrs du cactus Opuntia au Mexique.
Les premiers rapports de ces cultures datent du 19ème siècle, où un certain Dr. Lutz les décrivait comme " des masses transparentes sphériques ressemblant à des grains de riz bouillis. Elles fermentent l'eau sucrée et produisent une boisson légère et agréable. Les grains de tibi sont composés de bacilles et de levures vivant en coopération, l'un ne pouvant survivre sans l'autre ».
Les grains qu'il aurait ramené en Suisse auraient depuis continué à se transmettre de génération en génération .
ILS PARLENT DE NOUS
