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  • Baya

Comment faire son propre kefir maison

Dernière mise à jour : 20 juin


kéfir d'eau, kéfir de fruits, kéfir à Bruxelles, probiotiques

Vous vous êtes toujours demandé comment on fabrique le kefir de fruit, mais vous ne savez pas comment vous y prendre? Vous êtes au bon endroit !


Vous avez fait le bon choix car le kefir est une boisson naturelle, super saine, peu coûteuse et relativement simple et rapide à réaliser....


En seulement 48 heures, vous obtiendrez une excellente boisson, désaltérante, pétillante à souhait, et riche en probiotiques !


Ustensiles :


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  • Un bocal en verre (1L)

  • Une cuillère en bois ou en acier inoxydable

  • Une planche à découper

  • Un entonnoir

  • Une passoire

  • un couteau







Ingrédients:


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Pour produire 1 litre de kefir de fruit, vous aurez besoin des ingrédients suivants :


  • Des grains de kéfir (40g) : ces grains vont permettre à la boisson de fermenter et lui donner ce goût particulier.

  • Du sucre de canne (30g) : une partie de ce sucre est consommée pendant la fermentation.

  • Citron jaune (2 tranches)

  • Figues séchées (1 figue)




Les étapes :


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Etape 1 : Dans votre bocal en verre, versez 1 litre d'eau, puis ajoutez 30g de sucre de canne.




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Étape 2 : Dissolvez avec votre cuillère, en mélangeant bien.




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Etape 3 : Ajoutez 40g de grains de kefir que vous aurez préalablement égouttés




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Étape 4 : Ajoutez ensuite votre figue et les tranches de citron






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Étape 5 : Fermez votre bocal avec le couvercle et attendez 24 à 36h pour la première fermentation.





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Étape 6 : Enlevez le couvercle du bocal et retirez les tranches de citron et les figues. Puis à l’aide de la passoire, récupérez les grains de kefir et gardez les au frigo, submergés d'eau sucrée, pour pouvoir relancer une autre production.




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Étape 7 : Versez le liquide dans une bouteille, fermée et laissez reposer encore 24h à température ambiante pour que seconde fermentation. Celle-ci a pour but de créer de l'effervescence. N'oubliez pas d'ouvrir la bouteille de temps à autre pour atténuer la pression.

Cette étape est aussi ma favorite, car on peut arômatiser son kefir. Personnellement, j'adore ajouter des framboises ou quelques feuilles de menthe ou basilic. Libre à vous de jouer avec les saveurs et les couleurs!



Etape 8 : une fois les deux fermentations terminées , vous n'avez plus qu’à placer vos bouteilles au frais. Bonne dégustation!



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