Comment faire son propre kefir maison

Vous vous êtes toujours demandé comment on fabrique le kefir de fruit, mais vous ne savez pas comment vous y prendre? Vous êtes au bon endroit !

Vous avez fait le bon choix car le kefir est une boisson naturelle, super saine, peu coûteuse et relativement simple et rapide à réaliser....

En seulement 48 heures, vous obtiendrez une excellente boisson, désaltérante, pétillante à souhait, et riche en probiotiques !

Ustensiles :

• Un bocal en verre (1L)

• Une cuillère en bois ou en acier inoxydable

• Une planche à découper

• Un entonnoir

• Une passoire

• un couteau

Ingrédients:

Pour produire 1 litre de kefir de fruit, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Des grains de kéfir (40g) : ces grains vont permettre à la boisson de fermenter et lui donner ce goût particulier.

• Du sucre de canne (30g) : une partie de ce sucre est consommée pendant la fermentation.

• Citron jaune (2 tranches)

• Figues séchées (1 figue)

Les étapes :

Etape 1 : Dans votre bocal en verre, versez 1 litre d'eau, puis ajoutez 30g de sucre de canne.

Étape 2 : Dissolvez avec votre cuillère, en mélangeant bien.

Etape 3 : Ajoutez 40g de grains de kefir que vous aurez préalablement égouttés

Étape 4 : Ajoutez ensuite votre figue et les tranches de citron

Étape 5 : Fermez votre bocal avec le couvercle et attendez 24 à 36h pour la première fermentation.

Étape 6 : Enlevez le couvercle du bocal et retirez les tranches de citron et les figues. Puis à l’aide de la passoire, récupérez les grains de kefir et gardez les au frigo, submergés d'eau sucrée, pour pouvoir relancer une autre production.

Étape 7 : Versez le liquide dans une bouteille, fermée et laissez reposer encore 24h à température ambiante pour que seconde fermentation. Celle-ci a pour but de créer de l'effervescence. N'oubliez pas d'ouvrir la bouteille de temps à autre pour atténuer la pression.

Cette étape est aussi ma favorite, car on peut arômatiser son kefir. Personnellement, j'adore ajouter des framboises ou quelques feuilles de menthe ou basilic. Libre à vous de jouer avec les saveurs et les couleurs!

Etape 8 : une fois les deux fermentations terminées , vous n'avez plus qu’à placer vos bouteilles au frais. Bonne dégustation!