Kefir ou Kombucha ?

Le kefir de fruit et le kombucha sont tous deux des boissons fermentées, faible en sucre et pétillantes à souhait.

Cependant ces deux boissons aux vertus remarquables se distinguent de par leurs ingrédients, leur temps de fermentation et par leur goût.

Le KOMBUCHA est préparé à partir de thé et de sucre de canne qu’on fait fermenter à température ambiante.

Pour le produire, il faut une mère de Kombucha. Cette mère a la forme d’une pellicule gélatineuse beige, qui flotte dans du thé fermenté.

C’est cette mère qui contient les microorganismes qui se nourrissent du thé sucré et transforment ce sucre en vinaigre, lui conférant un goût acidulé. Le temps de fermentation peut prendre environ de 5 à 30 jours.

Le KEFIR DE FRUIT lui est préparé à partir de grains de kefir de fruit. Ce sont de petits grains gélatineux qui ressemblent à des cristaux transparents.

Tout comme le kombucha, ces grains contiennent une culture de levures et de bactéries vivant en symbiose qui se nourrissent de sucre et de minéraux présents dans un mélange d’eau, de citrons, de figues et de sucre de canne.

Le kefir de fruit fermente entre 24h et 48h. L’avantage est que, contrairement au kombucha, il ne contient ni caféine, ni théine, et peut donc être bu à toute heure. Son goût est plus neutre et plus doux que le kombucha.

On peut y mettre sa touche personnelle en ajoutant des fruits, des tisanes, etc.

À choisir ?

Homemade, tasty et healthy, ces deux boissons conviennent à tous types de régime alimentaire et à tout le monde. Donc la meilleure des deux boissons pour vous, c’est celle qui convient le mieux à votre mode de vie et à vos goûts !